DESCRIPCIÓN DEL CURSO

En el presente curso se desarrollan los conocimientos necesarios para saber cómo realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.

• Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos.
• Identificar los métodos de regeneración y conservación, así como los lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación.

• Participar en la mejora de la calidad durante todo el proceso productivo.
• Comprender el término calidad y sus distintas perspectivas.
• Entender la importancia de los procesos en el aseguramiento de la calidad.
• Conocer las actividades de prevención y control de los procesos para asegurar la calidad y evitar resultados defectuosos.