DESCRIPCIÓN DEL CURSO
En el presente curso se profundiza en el lavado y la limpieza de los materiales e instalaciones en los que se desarrollan los servicios de catering, además del manejo de los residuos y desperdicios que se derivan de la manipulación de los alimentos. Además, se estudian las diferentes enfermedades y
riesgos que se pueden derivar de la incorrecta manipulación de los residuos alimentarios.